У пивоваренной компании «Балтика» появился новый локальный бренд – «Чисто Питерское Пиво Барное». Сбалансированный вкус и мягкая горчинка, хорошо скрыт алкоголь – 5,6%, плотность – 12,5%, IBU 17. В аромате луговые травы и цветы. Освежающий лагер для любителей покрепче, я такое люблю. На презентации за костюм получила футболку красивого мокро-туманн...

Редакция журнала RealBrew и пивоварня Knightberg провели второй тематический фестиваль Baltik Porter Day 2025! 15 ноября в Чаплин-Холле на Пироговской набережной, 5/2 собрались любители пива и поклонники балтийского портера.   Это традиционное пиво из стран, граничащих с Балтийским морем. Отличительный признак этого подстиля – пиво сбраживаетс...

13 сентября в Приозёрском районе Ленинградской области на автодроме «Игора Драйв» прошёл первый гастрофестиваль «Балтика Фест»! В суете сует, пост не делала. Но, разговоры в мире биргиков ещё не утихли, и я решила вспомнить, как это было. «Балтика Фест» удался! Масштабно! Юбилейное мероприятие посетило более 6000 человек, у меня даже друзья приехал...

Часть 1. Plague Brew и Пивной склад У нас сложилась традиция: в отпуск на Волгу привозить с собой необычные экстремальные сорта пива и устраивать дегустацию для родственников и друзей. Всем безумно интересно попробовать неизведанное, но почему то всегда говорят, что мы над ними «издеваемся» и называют пивными сумасшедшими. Хотя, это так и есть. Одн...

17-18 мая в посёлке Репино под Санкт-Петербургом состоялась юбилейная X Открытая всероссийская встреча коллекционеров пивной атрибутики, организованная Клубом коллекционеров пивной атрибутики «Пивной Этикет», в котором я состою с 21 декабря 2014 года. Нас было около 60 человек из Тулы, Твери, Усть-Каменогорска (Казахстан), Воскресенска, Риги (Латви...

Неожиданно пришла идея съездить на Craft Event в Москву. Но, никто не ожидал, что поездка запомниться больше, чем фестиваль. Настроение прекрасное, ещё и матч Зенит – ЦСКА закончился со счётом 2:0! В приподнятом настроении, отправились на Московский вокзал в надежде сразу лечь спать и выспаться перед пивным фестивалем. На радость Вадиму, нашими сос...

В Санкт-Петербурге в 1995 году был открыт первый в России Музей истории пивоварения имени Степана-Разина. Через тридцать лет, 5 апреля 2025 года в Питере открылся первый в России Музей сидра! На «закрытое открытие» были приглашены близкие друзья создателей камерного музея, основателей сидрерии Gravity Project. Валерия Шишкалова и Татьяну Никифорову...

Такой слоган у нового сорта от Пивоваренной компании «Балтика». Премиальный венский лагер имеет янтарный цвет, пена плотная и стойкая. Приятный насыщенный аромат. Наличие в рецептуре карамельного солода придаёт пиву сладкие медово-цветочные оттенки и сливочность. Ячменный тёмный солод «Венский Премиум» уравновешивает сладость нотками подрумяненного...

Камерная семнадцатая портерная дегустация PrimaPorterFest в этом году вернулась на историческую родину! Именно на станции метро «Приморская», район которой коренные жители называют «Прима», в 2008 году прошёл первый мини-фестиваль портеров в заводских помещениях в ночь с 29 февраля на 1 марта. Организаторы фестиваля, участники Клуба коллекционеров ...

 В конце декабря в ресторане «Старградъ» состоялась 24-я ежегодная встреча Санкт-петербургского Клуба Коллекционеров Пивной Атрибутики «Пивной Этикет», посвящённая Николаю Чудотворцу (Николы Зимнего). Он является не только покровителем мореплавателей, путешественников и детей, но и российских пивоваров. Из глубины веков к нам пришла пословица ...

8 ноября журнал о пиве и пивоварении «RealBrew» отметил свою первую круглую дату в ресторане «Чаплин Hall». От всей пивной души поздравляю главного редактора, основателя и вдохновителя, замечательного человека и друга Елену Тюкину с этим прекрасным юбилеем! Вечеринка, посвящённая юбилею журнала, завершала конференцию «RealBrew» по практическому пив...

12 октября в пространстве фудмолла «Vokzal 1853» в историческом здании Варшавского вокзала прошёл ПЕРВЫЙ ФЕСТИВАЛЬ РОССИЙСКОГО ПИВА НОВОГО УРОЖАЯ. Пивоваренная компания «Балтика» запустила новый сорт «Балтика Сезонное»!Праздник, посвящённый собранному урожаю, почитался у славян. К октябрю завершаются все полевые работы. «День урожая» - это основа б...

Приглашаем всех пиволюбов 18 декабря в 15.00 на празднование дня Николы Зимнего в бар «Пивной Этикет» на ул. Марата, 14! Ежегодное праздничное мероприятие проводит директор Музея истории пивоварения Галина Всеволодовна Кляровская и Клуб коллекционеров пивной атрибутики Санкт-Петербурга «Пивной Этикет». В деревнях пиво варили к большим церковны...

В середине сентября мы посетили интересное крафтовое заведение «Red Brewer Craft Pub» от семейной пивоварни «Найтберг» на юго-западе Пивной Столицы России. Проспект Ветеранов для обитателей Васильевского острова совсем не ближний свет, но событие того стоило! «Red Brewer» встречал гостей из Нидерландов, а точнее, представителя пивоварни «Jopen». Ме...

В прошлую субботу прогремел 4й Фестиваль Домашнего Пива организованный компанией «Мир Бир». Именно прогремел, ведь в нём приняло участие более пятидесяти домашних пивоварен из девяти городов! А Клуб «Зал ожидания» в ТРК «Варшавский Экспресс» принял почти полторы тысячи гостей-пиволюбов!

Что мы знаем о старой доброй Англии? Многовековые традиции, чопорность, имперское высокомерие, своеобразный юмор. А о графстве Йоркшир? Свинки одноимённой породы и упёртость жителей, вошедшая в пословицы.

Благодаря компании «SVAM Group», занимающейся дистрибуцией разливного, бутылочного и баночного пива (и не только), мы познакомились с йоркширской традиционной пивоварней из Тадкастера «Samuel Smith».

Сейчас мода на крафт доходит до абсурда, довелось пить и Жигулёвское крафтовое живое! «Samuel Smith» же свои рецепты сохраняет веками, варит антикрафт, на предложения сделать что-нибудь эдакое оригинальное отвечает – Зачем?

18 августа 2016 г. в 16-00 в Выборгском замке открывается выставка, рассказывающая о традициях пивоварения и культуре употребления пива  «Хмель. Солод и вода».

Пиво- традиционный русский напиток с многовековой историей и богатыми традициями, известный и любимый во всем мире и во все времена, невзирая на сословия и эпохи.

Это первая настолько обширная выставка, посвященная пивоварению в Северо-Западном регионе, основанная на огромном материале и предельно интерактивная для всех интересующихся  историей пивоварения в России и Западной Европе.

Дождались! Недавно на телеканале «Пятница» вышел очередной выпуск нового проекта «На Ножах», участниками которого стали наши хорошие друзья – команда «Пивного Этикета» (http://na-nozhah.friday.ru/videos/vipuski/spb). Передача всколыхнула социальные сети, пивную общественность, и не только питерскую. Много мнений, эмоций и разговоров. Немного приоткрою завесу тайны и поделюсь своими наблюдениями очевидца.

В первый день съёмок  в «Пивном Этикете» оказались с Вадиком совершенно случайно. Были крайне удивлены наличием видеокамер, видом гладковыбритого Антона Шумилова и растерянной бледной его супруги Ольги. Заказали пиво, еду, удобно расположились и приготовились к зрелищу. Так мы стали  случайными участниками съёмок  шоу «На Ножах» и несколько напряжённых дней провели в «Этикете», поддерживая друзей и с интересом наблюдая за работой ведущего, Константина Ивлева.

Поверьте, в эфире оставили самые скромные запиканные выражения именитого шеф-повара, прошедшего профессиональные стажировки в школе «Vatel» (Франция), в ресторане «Edsbaka Krog», удостоенного двух звёзд в гиде Мишлен (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане «Arzak» Хуана Марии Арзака, удостоенного трёх звёзд в гиде Мишлен (Испания). А так же члена Французской гильдии гастрономов «Chaine des Rotissers», возглавлявшего с конца 2008 года Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России, с 2010 г. Шеф кулинарной школы «Ask the chef» в паре с Юрием Рожковым. Константин нас сразу заприметил, общался, шутил, Вадику предрекал больничную койку от местной еды, слава Богу, обошлось. Мы же шутили в ответ и прикалывались.

«Пивной Этикет» в шоу попал неожиданно. Хозяину Антону позвонили и сказали, что готовится новое шоу на телевидении, название и сюжет – закрытая информация, если надумают, могут заполнить анкету и, возможно, их заведение выберут. Он думал, что розыгрыш. Ан - нет! Чем чёрт не шутит! Через несколько дней нагрянули телевизионщики и понеслось. Раз уж назвался груздем, то подписывай Договор и беспрекословно выполняй правила игры, которые тебе диктуют по мере развития сюжета.

Только узнав о съёмке, шеф-повар «ПЭ» сразу уволился, за всю кухню остался отдуваться су-шеф Даниил. Повар просто сбежал, чтобы не отвечать за свою кухню с самим же и сотворённым трэшем. Каждую неделю в бар приходила служба по санобработке, но обработка никогда не проводилась, шеф-повар просто подписывал бумаги, чтобы отвалили. Плюс старый дом, со своей историей и со своими тараканами. Радищев здесь писал «Путешествие из Петербурга в Москву» и отсюда же поехал в ссылку, жаль, не захватив с собой тараканов. Тем не менее, руководство должно нести ответственность за своё заведение. Антон и Ольга - творческие люди, радеющие за своё пивное дело, но в ресторанном бизнесе самоучки. И этот проект, в который они так отважно ввязались - хороший опыт, волшебный пендель, если хотите. Я считаю, что всё было не зря.

Замечательная в этом году выдалась весна! Буквально на днях в Питере прошли два пивных фестиваля, несколько отличающиеся друг от друга и прекрасно дополняющих.

Естественно, ни один из них не пропустила, начну с первого, который организовал Юрий Катунин, с огромной помощью команды «Crazy Craft», журнала о пиве и пивоварении «Real Brew» и проекта «Beer Family Project».

IV Фестиваль альтернативного, коммунного и анархо-пивоварения «OLD SKULL FEST» состоялся 30 апреля. И прошёл он просто феерично! Сравнительно с предыдущими тремя, четвёртый фестиваль отличался масштабностью, концертный зал «Аврора» придал  определённую атмосферу, как будто круговое пространство захватило в объятия всех пришедших, объединило, согрело и приласкало.

Отмечу, что вовсе не придушило, огромное количество людей спокойно передвигались, никакой давки и очередей.

Единственное, что осталось неизменным – это душевная шумная атмосфера, отвязное веселье и свобода души.

23 апреля, ровно 500 лет назад, в Ингольштадте, в земле Бавария на реке Дунай, баварский герцог Вельгельм IV подписал закон о чистоте пива Райнхайтсгебот (Reinheitsgebot). Юбилей отметила вся прогрессивная пивная общественность, отметила и я в пивном ресторане «Bier König».

Немецкую пивную я узнала ещё пару лет назад, Вадик, ухаживая за мной, приглашал туда, запомнила большого медведя при входе и разливной кёльш с немецким айсбаном. Интересно было посмотреть, что же сейчас с пивом и едой? Результатом не разочарована, «Bier König» держит планку!

В Средние века и позже пиво в Германии варили на ура! Есть байка, что баварцы, ревностные католики, спросили Римского Папу, могут ли они пить пиво в пост? Папа попросил прислать пиво на пробу. Пиво ехало долго. Дороги те ещё. Зима-лето. Скисло-перекисло сто раз… То, что доехало до Римского Папы, мы бы назвали прототипом химического оружия… Отведав сие пойло, Папа с юмором сказал, если баварцы могут это просто пить, то пусть пьют это всегда! По другой версии, он сказал, что пусть пьют эту гадость даже в пост в наказание грехов. В 1516 году в Баварии приняли первый европейский закон о пиве.

Wir verordnen, setzen und wollen mit dem Rat unserer Landschaft, da? forthin uberall im furstentum Bayern sowohl auf dem lande wie auch in unseren Stadten und Markten, die kein besondere Ordnung dafur haben, von Michaeli bis Georgi ein Ma? (bayerische = 1,069 Liter) oder ein Kopf (halbkugelformiges Geschirr fur Flussigkeiten = nicht ganz eine Ma?) Bier fur nicht mehr als einen Pfennig Munchener Wahrung und von Georgi bis Michaeli die Ma? fur nicht mehr als zwei Pfennig derselben Wahrung, der Kopf fur nicht mehr als drei Heller (Heller = gewohnlich ein halber Pfennig) bei Androhung unten angefuhrter Strafe gegeben und ausgeschenkt werden soll. Wo aber einer nicht Marzen-, sondern anderes Bier brauen oder sonstwie haben wurde, soll er es keineswegs hoher als um einen Pfennig die Ma? ausschenken und verkaufen. Ganz besonders wollen wir, da? forthin allenthalben in unseren Stadten, Markten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stucke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen. Wer diese unsere Anordnung wissentlich ubertritt und nicht einhalt, dem soll von seiner Gerichtsobrigkeit zur Strafe dieses Fa? Bier, so oft es vorkommt, unnachsichtlich weggenommen werden. Wo jedoch ein Gauwirt von einem Bierbrau in unseren Stadten, Markten oder auf dem Lande einen, zwei oder drei Eimer (= enthalt 60 Ma?) Bier kauft und wieder ausschenkt an das gemeine Bauernvolk, soll ihm allein und sonst niemandem erlaubt und unverboten sein, die Ma? oder den Kopf Bier um einen Heller teurer als oben vorgeschrieben ist, zu geben und auszuschenken.

Gegeben von Wilhelm IV.
Herzog in Bayern 
am Georgitag zu 
Ingolstadt Anno 1516