Приглашаем всех пиволюбов 18 декабря в 15.00 на празднование дня Николы Зимнего в бар «Пивной Этикет» на ул. Марата, 14! Ежегодное праздничное мероприятие проводит директор Музея истории пивоварения Галина Всеволодовна Кляровская и Клуб коллекционеров пивной атрибутики Санкт-Петербурга «Пивной Этикет». В деревнях пиво варили к большим церков...
В середине сентября мы посетили интересное крафтовое заведение «Red Brewer Craft Pub» от семейной пивоварни «Найтберг» на юго-западе Пивной Столицы России. Проспект Ветеранов для обитателей Васильевского острова совсем не ближний свет, но событие того стоило! «Red Brewer» встречал гостей из Нидерландов, а точнее, представителя пивоварни «Jopen». Ме...
23 апреля, ровно 500 лет назад, в Ингольштадте, в земле Бавария на реке Дунай, баварский герцог Вельгельм IV подписал закон о чистоте пива Райнхайтсгебот (Reinheitsgebot). Юбилей отметила вся прогрессивная пивная общественность, отметила и я в пивном ресторане «Bier König».
Немецкую пивную я узнала ещё пару лет назад, Вадик, ухаживая за мной, приглашал туда, запомнила большого медведя при входе и разливной кёльш с немецким айсбаном. Интересно было посмотреть, что же сейчас с пивом и едой? Результатом не разочарована, «Bier König» держит планку!
В Средние века и позже пиво в Германии варили на ура! Есть байка, что баварцы, ревностные католики, спросили Римского Папу, могут ли они пить пиво в пост? Папа попросил прислать пиво на пробу. Пиво ехало долго. Дороги те ещё. Зима-лето. Скисло-перекисло сто раз… То, что доехало до Римского Папы, мы бы назвали прототипом химического оружия… Отведав сие пойло, Папа с юмором сказал, если баварцы могут это просто пить, то пусть пьют это всегда! По другой версии, он сказал, что пусть пьют эту гадость даже в пост в наказание грехов. В 1516 году в Баварии приняли первый европейский закон о пиве.
В России, сначала в Москве, теперь и в Питере появилась серия от крафтовой пивоварни из Bodegraven (Нидерланды) «De Molen». Ресторан-пивоварня находится внутри старинной мельницы 1697 года постройки, отсюда и название. Рядом с пивоварней находится небольшой зоопарк, в котором классно тусят, весело и доброжелательно общаются с публикой два упитанных свина – Миднайт и Вильям Твей. Экскурсии для пиволюбов там заканчиваются очень интересным столом, на котором есть даже хамон. Осенью каждого года проходит пивная дегустация-фестиваль с участием известнейших мировых пивоваров. Менно Олливер, главный пивовар, не очень общительный и несколько замкнутый в себе, человек. Пиво предпочитает тёмное, но и светлое варит замечательное. Во всех голландских рейтингах пива, «Де Молен» всегда занимает высшие строки.
Эта пивоварня одна из самых любимых моего мужа Вадима, и я с ним полностью согласна. Он там бывал, у нас в коллекции есть и бирдекель, и бокал. На разные пивные мероприятия мы приносили по бутылочке изысканного пива для общей дегустации с друзьями, что-то Вадим привозил сам, что-то привозил друг, который живёт в Голландии. Теперь вкуснющее пиво можно свободно купить в пивных магазинах.
За ужином попробовали всю доступную в Питере линейку, по ранжиру.
Что-то я заотдыхалась, пора бы выйти из «сумрака».
Последние записи в Дневнике датируются июнем. Много всего произошло с того времени. Были на многочисленных открытиях пивных заведений и их Днях Рождениях (Леопольд, Квакинн, Брюгге, Брюссель, Биррерия, Моллис, Фриты и мн.др., всех не упомнишь). Были и фестивали, ресторанные дни, варки на пивоварне Найтберг и многочисленные пивные похождения. В общем, художественного материала для Дневника накопилось тьма тьмущая.
По многочисленным просьбам начну с самого главного события в моей жизни. Вернее, это будет предшествие ему.
"Brugse Zot" Dubbel - Бельгийское тёмное пиво красно-коричневого оттенка, сварено на семейной пивоварне Brouwerij De Halve Maan в городе Брюгге, первое упоминание о её существовании было ещё в 1564 году. При приготовлении этого пива используется пять сортов ячменного солода, которые придают ему карамельно-цветочный аромат, а также чешский жатецкий хмель (Saaz de Zatec). Именно он придает пиву горький оттенок, но присутствует и некая винная кислинка.
Крепость 7,5 %, пастеризованное, фильтрованное, плотность 16,5 %.
Brugse Zot переводится как «Дурак из Брюгге» и своим названием, по легенде, пиво обязано императору Максимилиану Австрийскому. Когда-то, в честь его прибытия, жители Брюгге организовали красочный парад со скоморохами и шутами. Когда же в конце дня они попросили Максимилиана выделить денег на строительство нового дома для душевнобольных, он ответил: “Сегодня я не видел ни одного здорового человека - одни дураки. Брюгге - это уже один большой дом для душевнобольных”. С тех пор жителей Брюгге называют “Brugse Zotten” (Дураки из Брюгге).
PaulanerBrauereiGmbH & CoKG- пивоваренная компания в Мюнхене. Основана в 1634 году монахами ордена Минимы. Немецкое название ордена происходит от имени его основателя, Франциска из Паолы, чье изображение находится на логотипе Пауланера. Первоначально монахи варили пиво лишь для собственных нужд, однако в праздничные дни они продавали Бок-бир, которое вскоре стало пользоваться достаточно широкой популярностью. В 1806 году пивовар Франц Ксавер Захерль приобрел бывшую монастырскую пивоварню и продолжил варение тёмного крепкого пива под названием Salvator. В 1861 году был открыт пивной подвал под названием Salvator Keller на горе Нокхерберг. Пивоварня за век меняла имена собственности и на данный момент звучит именно так. Сегодня пивоварня варит 16 сортов пива.
Ottakringer Helles – пишут, что стиль этого пива зародился в Мюнхене, как противовес чешскому пиву Pilsner, а Ottakringer - одна из последних крупных пивоварен Австрии, которая варит Ottakringer Helles традиционным способом. Я ничего подобного не заметила.
Во вкусе можно найти букет различных нюансов. Это солодовое пиво, можно уловить нотки хлебного солода и фруктового аромата, возможно бананового. Мягкая горчинка сочетается со сладким вкусом. Вроде как вкусы разные, но послевкусие очень гармоничное. Невероятное ощущение. Характеристики: светлый лагер, фильтрованное, пастеризованное, 5.2%, плотность 11%, варится с 1989 года.
Belgoo Luppo получило серебряную медаль в "beer testing institute" Чикаго, США. Ну, мы так и подумали, что хмель американский.Belgoo Luppo является сухим белым элем верхового брожения, с добавлением ячменя и овса.Это 100% натуральное, нефильтрованное пиво без каких-либо специй, с ароматом грейпфрута и маракуйи, очень охмеленное. Единица горечи 34 IBU.Как и всё пиво Belgoo, оно дображивает в бутылке, дрожжи добавляют непосредственно перед розливом в бутылки.Алк. 6,5%
Сидр «Magners» – известный ирландский сидр, производимый в ирландском округе Типперери. Есть разные сорта, грушевые, вишневые, легкие, но пока я их не пробовала. Производство этого напитка началось в 1935 году Вильямом Магнером. Поговаривают, что его варят из 17ти сортов яблок и употребляют со льдом. Я сидр не очень люблю, и сказать о нем могу не много.
"PauwelKwak" — бельгийский крепкий эль (8.4%), которыйпроизводится пивоварней Brouwerij Bosteels с 1980 года, восстановившейстаринный рецепт владельца пивоварни Пауэля Квака.
Когда была в Бельгии, нам рассказали, что название пива взяло свое начало от специальных бокалов. После глотка пиво перетекало в шарообразную часть бокала и издавало звук, похожий на лягушачье «квак». Оказалось это не так. На самом деле Пауэль продавал и угощал своим пивом постояльцев и проезжающие экипажи (он был и владельцем постоялого двора). Жалостливый был человек, пассажиры могли спокойно пить прекрасное пиво в поездке, а вот кучерам не подвезло. Вот Квак и придумал форму бокалов, которые можно было вставлять в специальные деревянные держатели, расположенные на повозке. Отличный гениальный рекламный ход, с XVIII века и по сей день работает.