Недавно, посетила культовое место «KwakInn» – первое бельгийское пивное кафе в Санкт-Петербурге, на Васильевском Острове (угол Большого проспекта и 10 линии). В это день в кафе проводилась костюмированная лекция с дегустацией монастырского (траппистского) пива, а я это дело люблю. Пришедшим в костюмах обещали подарки, но таких замечено не было.
У траппистского пива интересная история. Как известно, в Средние века в Европе было не безопасно не только жить, но и пить воду.И перед монахами стал не простой вопрос-кефир или пиво? Что бы выбрала я? Оказалось, что с монахами у нас вкусы сходятся. Последующие времена были трудные для монастырей, их то закрывали вместе с пивом, то открывали вновь и варки возобновлялись. Монахи жили не для того, чтобы варить пиво, они варили его, для того чтобы жить. Называли его "жидким хлебом" при помощи которого увеличивали силу и энергию.
Сейчас существует аббатское пиво – монастырь в своё время продал право на производство от своего имени, сам же от процесса создания (рецептура, варка и пр.) устранился.
Особенная изюминка в море пива -траппистское, оно варится на территории монастыря по рецептам и под контролем монахов - цистерцианцев, которые также задействованы и в производстве. Почти вся прибыль идёт на благотворительность.
На сегодняшний день это шесть монастырей в Бельгии, два в Голландии и по одному в Австрии и в Штатах. Жду и во Франции. Чтобы называться траппистским пивом, необходимо получить разрешение от Международной Траппистской Организации использовать знак соответствия стандартам, который можно увидеть на бутылках либо кегах.
Вспоминается история о покупке пива "Westvleteren", которое можно купить только на территории аббатства Saint Sixtus of Westvleteren по предварительному звонку (трубка всегда занята). При заказе пива необходимо указать номер машины, выдают всего один ящик, обязательно подписывается конвенция о невозможности его дальнейшей перепродажи.
А вот пиво "Orval" варится в аббатстве, основанном женщиной на том месте, где она нашла в пойманной рыбе утерянное и горячо оплакиваемое кольцо.
Примерно об этом и была лекция в "КвакИнне". А началось всё так:
В заполненном зале гаснет свет, звучит музыка - католическая молитва "Амено Дориме", правда на украинском языке, как нам показалось. Из-за барной стойки со свечами выходятмонахи в сутанах и монашки в одежде а-ля "Констанция в Бетюнском монастыре". Один из монахов (переодетый бармен Максим), вёл рассказ о траппистком пиве, а другой монах(бармен, вмиру - Володя) и две монашки - замечательные официантки (Аня и Катя) угощают гостей.
А угощали нас тремя сортами "Chimay", три сорта "Roshefort" и "Orval". Как всегда - супер!
Монашеская одежда выглядит столь оригинально и элегантно, что не выдерживаем и тоже переодеваемся, отобрав наряды у ребят, своих то не принесли! По восторженным отзывам понимаю - Мне очень идёт! На миг в голову закрадывается мысль об уходе в монастырь…Опять же там изысканное пиво…Столь же быстро эта идея и исчезает, в такой одежде долго и не походишь, уж больно жарко.
Переодевшись, завели весь народ. И давай с нами фотографироваться! Вот так вот всегда несём людям радость.
Ранее в "КвакИнне" проходила лекция о пивных бельгийских бокалах. Мы и тут внесли свою лепту. Принесли с собой еле застёгнутый дорожный чемодан с самым эксклюзивом. Вадима, как эксперта, попросили выступить, ну и я вставила слово про Грузию и легенды происхождения пива (спасибо Сергею Деркачу), когда демонстрировали бокал "Corne"в виде рога. Кстати, был у нас и бокал аббатства Saint Sixtus of Westvleteren. Интересно, сумеете ли вы его найти в России? Попробуйте!
Фотографии с двух лекций - http://migalkina.ru/social/migalkina/photos/album.html?albumid=49