Каждый вторник в русском ресторане крафтового пива «Иван да Марья» проводятся интересные пивные CRAZYзаседания. Тут и слепые дегустации, и презентации, и викторины с подарками. 15 марта заседание прошло в новом формате, шеф-повар ресторана Анатолий Соколов готовил десерты на пиве.

Четыре перемены блюд с тем сортом пива, которое использовалось при приготовлении, из крафтовой линейки «Василеостровской Пивоварни», которая является частью Beer Family Project, собственно как и гастропаб «Иван да Марья». Командующим пивного заседания был, как обычно, Юрий Катунин.

Для тех, кто любит готовить, рецепты от Анатолия и идейного вдохновителя Юрия.

1. Шведская коврижка.

Понадобиться: черносмородиновое варенье – 1 стакан, 2 яйца (белок), сахар – 1 стакан, 2 стакана муки, 1 стакан пива «Синяя Борода» - дюббель, тёмный эль в бельгийском стиле с дображиванием в бутылке (алк. 8,0%, пл.17,0%).

Экспериментальная Масленица!

В эту Масленицу решила себя удивить и отметить праздник как надо, с блинчиками. Но с блинчиками не простыми, а золотыми! Пекла я их с добавлением британского Медового Портера (Honey Porter) Пивоварни Святого Патрика (St. Peter's Brewery).

С давних времен в традиционный английский портер добавляли мёд для придания ему по-настоящему уникального аромата и вкуса. Вот эти свойства я и внесла в наше традиционное кушанье.

Готовлю я всегда экспериментируя, добавляя то, что нет в рецепте, эти блины не исключение. В основе, конечно, обыкновенный рецепт, хотя таких обыкновенных рецептов тоже не мало. У каждой хозяйки есть свои секреты.

Кто-то взбивает белки, другие добавляют минеральную воду, чтоб блинчики были в дырочку. Для моего рецепта таким ингредиентом стал портер.

Блинчики получились отменными! Сначала мне показалось, что я их передерживаю, не успеваю переворачивать, так как они приобретали темно-коричневый цвет. Хотя говорят, что волков бояться не будешь, если будешь подгорелое есть. Но нет, это медовый портер придавал им такой жжено-золотистый цвет.

Ели с рыбкой, сыром, ветчиной, не без пива естественно. Бокалы, правда, Chimay (бельгийское траппистское пиво), бокалов St. Peter's Brewery у меня пока нет.

А вот фотографии http://www.migalkina.ru/photos/migalkina/album.html?albumid=16 в доказательство. Да, я готовлю.